DJÄVULSKYCKLING till 4 portioner!

Ingredienser:

1 hel kyckling ca 1,4 kg
2 chili av valfri sort
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
4 tomater
1-2 citroner
salt och svartpeppar efter smak, snåla inte med pepparn
4 msk olivolja
2-3 dl vatten
kycklingbuljon
grönsaksbuljong
några kvistar färsk citrontimjan (valfritt)
några kvistar färsk salvia (valfritt)

1. Skala och skiva gul lök lite grovt, skala och tryck till vitlöksklyftorna, skölj och skär tomaterna grovt gör likadant med paprikorna.

2. lägg hela kycklingen i en stor gryta salta och peppra rejält, skölj av citronen ordentligt och riv ner skal på kycklingen och pressa i saften från båda citronerna, runt om lägger du ner allt från punkt 1 och chilin.

3. ringla över olivoljan och lägg ner salvian och timjan och häll på buljonen och vatten.

4. Koka på svag värme i 2 1/2 till 3 timmar gärna längre. Med lock på. Ju längre desto mörare blir köttet. Vill man så är det gott att köra in kycklingen på grill i ugnen en stund så skinnet blir frasigt. Kan man göra en 15-20 minuter innan servering.

5. Servera med en god sås till ett tips är att använda buljongen från kycklinggrytan och bara hälla i grädde, redning och piffa till med en klick marmelad, skogsbär, blåbär vad du har hemma. Jag hade även i stark chilisås för att få lite sting. Detta blir mumma!

6. Till detta kan du ha ris, bulgur eller gnocchi servera gärna också en god härlig sallad till.

Indiska Blomkålsbollar, ett alternativ till falafel

För fyra personer:

1 blomkålshuvud ca 700g
1-2 krm chilipulver
2 tsk malen spiskummin
1 1/2 dl kikärts eller sojamjöl
1 tsk torkad timjan
1 krm bakpulver
2 tsk finriven färsk ingefära
1 ägg
salt
rapsolja till fritering

Gör så här:

1. Skär bort blasten från blomkålen. Riv resten grovt på ett rivjärn och krama ut eventuell vätska.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt blomkålsriv, ingefära och ägg. Krydda med salt 1-2 tsk. Blanda ordentligt och forma som bollar.

3. Värm rejält med rapsolja i en wokpanna eller i en gryta. Värm upp till 160 grader. Fritera i omgångar runt om i ca 3-5 minuter. Har du en fritös använd den.

4. Tag upp bollarna och låt dem rinna av på hushållspapper.

Vad är antioxidanter?

Antioxidanter är lite som kroppens egna rostskydd. De förebygger och skyddar våra celler från oxidation. Oxidation innebär, att kroppens celler tar skada av det syre vi andas in. Liten del av det syre vi andas in och förbrukar bildar " fria radikaler" som bryter ner cellerna. Därför behövs ett skydd som förebygger och förhindrar denna nedbrytning. Det är där de skyddande antioxidanterna kommer in och krigar! 
Frukt och grönsaker innehåller mycket antioxidanter. 
Dessa förstörs vid tillagning under hög temperatur så försök att äta färska eller ångkokta grönsaker. 

Varm höstsallad med päron, valnötter och ädelostdressing

INGREDIENSER: 

Haricots Verts

Matyoghurt

Morötter

Palsternacka 

Persilja

Päron

Röda linser 

Schalottenlök el gul lök

Spetskål

Valnötter 

Ädelost 

Balsamvinäger 

Flytande honung

Mjölk

Olivolja 

Salt

Svartpeppar 

Torkad timjan 

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

2. Skala och skär 500g morötter och 500g palsternacka i långa stavar. Lägg allt i en ugnsform och blanda med lite olivolja, 1 1/2 msk flytande honung,         1 1/2 msk torkad timjan och salta. Tillaga i övre delen av ugnen 25-30 minuter. 

3. Ädelostdressing; lägg 100 g ädelost, 1 dl matyoghurt, 3 msk mjölk salt och peppar i en skål och mixa med en stavmixer. 

4. Häll av och skölj 2 förp röda linser. Lägg i en skål och blanda med 3 msk balsamvinäger och salt.  

5. Tärna 1 päron. Skär 1 lök i tunna skivor och lägg i en stor salladskål eller på ett stort fat. 

6. Skär 200g spetskål i stora bitar. Fräs kålen och 150 g haricots Verts , 1-2 min i olja i en stekpanna. Glöm inte att salta.

7. Blanda rotfrukterna, kålen, haricots Verts, linserna och 1 ask persilja med päronen och löken. 

8.  Strö över valfri mängd valnötter och 40 g ädelost (smulad) över salladen och servera med ädelostdressing.  

Tråkiga fläckar och envisa sniglar!

Har du skördat och fått bärfläckar på dina kläder? Har du överblivet kaffe och kaffesump? Här nedan får du lite tips på hur du får bort fläckarna och hur du kan använda kaffeslatten. 

Blåbärsfläckar försvinner om plagget får ligga en stund i filmjölk. Tvätta därefter som vanligt. 

Bärfläckar kan doppas i kokande vatten. Om inte det fungerar, kan man badda med lite glycerin. Låt det verka någon minut skölj och tvätta sedan som vanligt. 

Har du problem med sniglar i trädgården? 

Forskning visar att sniglar slutar äta om de får i sig koffein. Så testa att spraya kaffe med utspätt vatten på växterna. Sumpen kan du lägga som en liten mur runt i rabatten. En del växter tål inte heller kaffe så testa dig fram. 

DIY Choklad Ansiktsmask

Ansiktsmasker kan du köpa i butik, men du kan också göra din egen med ingredienser från din kyl och i från skafferiet. Att göra sin egna tycker jag är bättre,billigare och du får en produkt som inte innehåller några konstiga tillsatser utan en mask med naturliga ingredienser. 

Det är väldigt enkelt att göra en egen ansiktsmask. Det gäller bara att veta vilken hudtyp du har och vad dem olika ingredienserna är bra för sedan är det bara att gå loss och blanda fritt! 
Att bara använda en ansiktsmask en gång kommer knappast ge något resultat. Detta kräver upprepningar, ungefär en gång i veckan kan du lägga på en ansiktsmask.
Under vissa årstider är huden mer mottaglig, exempelvis på slutet av sommaren när huden har blivit utsatt för mycket sol och på slutet av vintern när huden är trött av mörkret.

Recept:

1/4 kopp kakaopulver
1/2 kopp gräddfil 
2 -4 tsk havregryn
3 tsk honung

Mixa allt till en tjock massa. Applicera masken och låt verka i 10-20 min skölj sedan av med ljummet vatten. Blir det något över kan masken förvaras i kylskåp i några dagar.

Min Whiskey Sill

1 burk inläggningssill (420gr)
2-3 msk muscovadosocker
1 msk strösocker
1/2 tsk salt
3-4 msk senap(tog fransk senap, vanlig hultbergs milda och skånsk, totalt 3-4 msk med olika sorters senap)
1-2 msk whiskey
1/2 msk ättika
0,75 dl rapsolja
2 msk creme fraiche
1 msk dill

1. Lös upp sockret och saltet i senapen, whiskeyn och ättikan.

2. Vispa under omrörning ner rapsoljan tillsätt sedan creme fraiche och dillen.

3. Skölj av sillen om det behövs, skär i lagom bitar och blanda ner.

4. Lägg sillen i en burk och låt dra i 1-2 dagar.