@-lantis din Gårdsbutik och Café i Hörby

För lite mer än ett år sedan fann jag en jättefin gårdsbutik med stort och unikt utbud av ekologiska och rättvisa produkter i Hörby. Allt ifrån frukt och grönsaker till otroligt fina inredningssaker. Genom att man handlar där så bidrar man till bättre förutsättningar för människor och miljö! Deras hemsida är www.at-lantis.se Dem finns även på facebook så in och gilla! Där är en super härlig och kärleksfull atmosfär med riktigt trevlig personal med väldigt god service. Det är en underbar familj som driver detta på sin fritid och dem är verkligen flitiga arbetsmyror. Dem har nu renoverat och flyttat butiken till ett större hus på gården. Gårdsbutiken har blivit större och dem har även skapat en Café del. Hoppas på att snart få komma och handla hos er igen och ta en fika.

Följ dem på facebook, där skriver dem ut bra info som erbjudande eller om det är något speciellt som anordnas. 

UTÖKADE ÖPPETTIDER:

Fram till den 14 juli har dem öppet följande tider:

Tisdag 13-20
Onsdag 13-20
Torsdag 13-20
Fredag 13-18
Lördag 10-16
Söndag 11-16

Choko-smoothie

Till två personer:

1 avocado

En handfull dadlar

3 msk jordnötssmör

4 dl vatten

Saft från en apelsin

2-3 msk kakaopulver

Lite salt (valfritt)

2 msk hampaolja

Gör såhär:

Mixa allt utom olja slät. Tillsätt oljan och mixa ytterligare 10 sekunder.

BBQ - glaze och Redrub

Dessa två smarriga recept har jag snott ifrån Linas inspirations häfte som vi fick förra veckan. 

BBQ - glaze

Denna glaze passar till det mesta. Pensla på nötkött,fläskkött, kyckling eller fisk. Den är väldigt god att bara servera till maten som en sås.

Till 4-6 port:

1 st gul lök
5 st vitlöksklyftor
1 st torkad anchochili
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chiliflakes
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl japansk soja
1/2 dl vatten
1 dl ketchup
1 dl muscovadosocker
1 msk olivolja

Börja med att skära löken och vitlöken i bitar och fräs i olja. Smula ner chilin och krydda med chiliflakes och spiskummin. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka i 10-15 min. Tillsätt 1 msk olivolja och mixa slät med mixer. Vill du ha en slät sås, sila genom en finmaskig sil.

Redrub

Denna rubben passar bra till kyckling. Gnid in innan grillning. Grilla sedan på indirekt värme, eftersom rubben innehåller socker som annars blir lätt bränt. Blanda alla ingredienserna i en skål och gnid in kycklingen eller vad ni nu vill gnida den med.

Till 4-6 port:

2 msk paprikapulver
2 msk socker
2 tsk salt
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk cayennepeppar
2 krm mald ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade

Grillad Röding med dillsås på kokosmjölk

Ingredienser till såsen:

• 3dl kokosmjölk extra creamy
• 1 tsk grönsaksbuljong 
• 1 dl hackad dill
• 1 tsk vitpeppar
• 1 msk pressad citronsaft
• Havssalt och peppar

Börja med att koka upp kokosmjölken. Tillsätt sedan kryddorna och dillen. Strax innan du ska servera pressar du ner citronsaften. Smaka av såsen under tiden och tillsätt kryddor efter smak.

Mandelmjölk och Chiapudding

Enkelt recept på chiapudding 1 port:

1 dl mandelmjölk
1/2 msk baobab, acai, nypon el goojibärpulver (ta endast en av pulvrena eller hoppa över om du vill)
1,5 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Hallon efter smak

Blanda allt väl och häll i formar, låt stå i kylen i ca 1 timme. Eller över natten toppa med färsk frukt tex hallon och mango.

Gör enkelt din egen mandelmjölk på ekologiskt mandelmjöl. Slipp tillsatser och allt socker.

Ingredienser till 1 liter Mandelmjölk:

125 g eko mandelmjöl
1 liter vatten
1 krm vaniljpulver
1 tsk agavesirap (valfritt)

Blanda mandelmjöl, vaniljpulver, agavesirap och hälften av vattnet i en bunke.
Låt stå och svälla i ca 40 min. Häll över blandningen i en mixer och mixa slät sedan tillsätt resten av vattnet. Häll blandningen i en nötpåse eller nylonstrumpa, pressa ur mjölken och häll upp på flaska.
Mjölken håller i 5 dagar i kylen, god till smoothies och chiapudding. Massan som blir över när du kramat ur mjölken kan du använda till bakning eller till att göra rawfoodbollar.

Min goda Vårsoppa

Detta behöver du:

1 gul lök 

1 msk olivolja 

1 l strimlad ramslök eller salladslök

1 l nässelskott eller spenat

1 vitlöksklyfta 

1 tsk curry 

1 tärning grönsaksbuljong 

8 dl vatten 

Örtsalt 

Svartpeppar 

1 dl grädde 

En skvätt citronjuice

Gör så här: 

1. Hacka och fräs den gula löken i olivolja tills den blir mjuk. Häll i ramslök, nässlor, curry och vitlök fräs lätt. 

2. Tillsätt vatten och buljongen låt koka i ca 20 min. Vill du så mixa till en slät soppa. Häll i grädde och ev lite vitt vin och citronjuice. Smaka av med peppar och örtsalt. Låt sjuda i ca 5 min. 

KEY LIME PIE

Paj med syrlig limefyllning på lite seg kokosbotten, toppad med blåbär och en smakrik basilikasirap.

Botten: 

2 1/2 dl naturella cashewnötter el 2 dl mandelmjöl 

2 1/2 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

En nypa havssalt 

8 medjool - dadlar, urkärnade ( jag valde vanliga dadlar och tog en 10st) 

Fyllning: 

1 1/2 dl kokosolja 

2 mogna avokador, skalade och urkärnade 

1 1/2 dl limejuuce 

Rivet skal av 1 lime 

1 dl lönnsirap 

1/2 dl kokosgrädde 

2 tsk vaniljpulver 

En nypa havssalt 

Basilikasirap: 

1 kruka basilika 

1 dl lönnsirap

1. Börja med botten. Mixa allt utom dadlar i en matberedare till ett fint mjöl, tillsätt dadlar och mixa igen. Massan ska hålla ihop om inte tillsätt lite vatten. 

2. Klä formen med bakplåtspapper och smörj kanten med kokosfett. Tryck sedan ut degen jämnt med botten och kanterna. Ställ den kallt under tiden du gör fyllningen. 

3. Smällt kokosoljan försiktigt i ett vattenbad. Ställ åt sidan. 

4. Gör fyllningen genom att mixa avokado ,limejuice,limeskal,lönnsirap,kokosgrädde,vanilj och salt till en slät och krämig smet. Tillsätt kokosoljan. Mixa igen. 

5. Ta fram formen och häll i smeten. Plasta pajen väl och låt stå i frysen i 2 timmar. 

6. Mixa basilika och lönnsirap slätt. 

7. Tina pajen och skär upp i bitar. Servera med basilikasirap. Pajen förvaras bäst i kyl upp till 3 dagar. Toppa eventuellt med färska blåbär.