Korvgryta med Curry

Ingredienser:

1 falukorv
3-4 chorizo 
2 paprikor
1/2 purjolök
1 äpple
smör
4 dl grädde
vatten efter tycke
3 dl creme fraiche
2-3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
salt och svartpeppar
curry efter smak
sambal olek efter smak

1. Skölj alla grönsaker och skär upp i botar. Skär falukorven i valfri strl och skiva chorizon i skivor. Bryn korven i lite smör i en stekgryta och tillsätt alla kryddor. Häll i purjolöken och bryn med korven.

2.  Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, äpple, sambal olek, grädde, crème fraîche och vatten om det behövs. Lägg i paprikan sist, detta för att det är godare med lite tuggmotstånd tycker jag. Smaka av med salt och peppar. Servera korvgrytan tillsammans med kokt ris eller pasta.

Smarriga Lussebullar

Detta blir till ca 50 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella 1%

1 g saffran

1,5 dl socker

1 tsk salt

15-17 dl mjöl

Fyllning:

150 g smör

500 g mandelmassa

Pensling:

1 st ägg

mandelflan

pärlsocker

Gör så här:


1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 


2. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. 


3. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. 


4. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut två stora plattor. Bred smör på dessa och riv över mandelmassa. Rulla sedan ihop plattorna och skär bullar och lägg i formar. 


5. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandel och pärlsocker Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Röda Korset

Förra veckan cykla jag förbi röda korset, leta efter prismor till mobilen som jag vill göra till babyn och sänglampor. Fann inget av det utan blev lite sånt här istl 😊

Äpplesmoothie med Kardemumma

Till 2 glas:

2 äpplen 

1 dl fryst mango 

1/2 dl havregryn

1 krm kardemumma

4 dl äppeljuice 

Skala äpplena om du vill annars blanda alla ingredienser i en mixer, mixa och häll upp i ett glas. 

3 X Loppisar i somras!

Första rundan gick till en väns släkting som hade loppis hemma. 

Leo inspektera alla fina saker som jag fann.

I somras var vi hemma hos D:s moster i Holbäck, hon visa oss en barnloppis och deras motsvarighet till röda korset. Vet var jag ska hänga lite nästa år när jag är mammaledig.  

        Sist men inte minst besökte jag den årliga Loppisen på Scoutgården i Eslöv. Blev inte lika mycket  i år som det brukar men är riktigt nöjd med mina utvalda guldkorn. 

Krämig Citrussill

 

1 burk femminuterssill (420 gr)

2,5 dl creme fraiche

2 msk majonnäs
1 citron
1 lime
2 msk röd stenbitsrom

1. Skär sillen i centimetertjocka bitar.
2. Blanda creme fraiche, sill, majonnäs och stenbitsrom i en bunke. Riv i skalen från citronen och limen och kläm sedan i saften. Blanda runt.
3. Förvara i en burk med lock. Sillen smakar bäst om den får stå och dra en stund.

Lammfärsspett med rostad bulgursallad, hasselnötter och citronyoghurt

Magisk middag till 4 portioner! 

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Tärna 1 aubergine och 1 röd paprika. Klyfta 1/2 rödlök. Lägg allt på en plåt eller i en ugnsform ringla över olivolja och salta. Tillaga i övre delen av ugnen 15-17 min.

3. Hetta upp en stekgryta med lite olivolja. Tillsätt 3 dl bulgur och fräs 3-4 min. Blanda ner 5 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong eller fond. Sänk temperaturen och sjud under lock i ca 8-10 min, eller tills bulgurn är klar.

4. Citronyoghurt: Blanda 2 dl matyoghurt med finrivet skal från 1 st citron. Pressa ner 1 st vitlöksklyfta och rör ihop till en sås.

5. Blanda i en bunke: 1/2 dl ströbröd (glutenfritt) , 1 dl mjölk, 2 vitlöksklyftor (pressade) 1 1/2 tsk spiskummin, lite salt, 1/2 tsk kanel och 2 tsk cayennepeppar.

6. Blanda ner ca 500g lammfärs och forma till avlånga järpar. Stek dem i en stekpanna i ca 5-6 min.

7. Finhacka 1/2 kruka persilja och 1/4 kruka dill. Blanda bulgurn med grönsakerna och kryddorna. Smaka av med salt och peppar strö på hackade hasselnötter efter smak.

8. Klyfta gärna den använda citronen och servera tillsammans med maten. Eller varför inte ta några av klyftorna och gör lite citronvatten.