Rocky Road

Ca 20 st

600 g mörk choklad 70% 

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl saltade jordnötter

1 dl skalade pistagenötter 

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad ( i en skål över kokande vatten) 

2. Blanda samtliga ingredienser med den smälta chokladen. 

3. Häll ut blandningen på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. 

4. När den stelnat skär upp den i lagom stora bitar. 

Juldoftande & varmande badsalt

Detta behöver du:

1oo g Himalayasalt fint eller grovt 

1o droppar eterisk olja Apelsin, mandarin eller grape

4 dr eterisk olja av Kardemumma 

3 dr eterisk olja Cassia kanel

5 g eko Kanelpulver

Blanda alltsammans i en skål och häll sedan i badsaltet i en fin burk och packa in till en fin gåva!

Räk- och fiskgryta

• 600 g fiskfilé t ex lax och gös
• 1/2 dl färskpressad limejuice 
• 1/2 tsk salt 
• 2 stora gula lökar 
• 1 stor vitlöksklyfta 
• 2 gröna chilifrukter (valfri styrka)
• 2 msk olivolja 
• 1 paket krossade tomater 500 g
• 2 msk konc fiskfond 
• 1/2 dl finhackad persilja 
• 1/2 dl finhackad koriander 
• 1 burk kokosmjölk 400 g
• 2 dl vatten 
• 150 g skalade räkor 
• 4 salladslökar 

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt.
2. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
3. Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i ca 10 minuter.
4. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.
5. Strimla och strö över salladslöken. Smaka ev av med salt och peppar. 
6. Servera grytan med kokt ris och het chilisås.

För alla

Gluten- och äggfri.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri buljongtärning i stället för fiskfond.

Bild lånad från Buffé

Korvgryta med Curry

Ingredienser:

1 falukorv
3-4 chorizo 
2 paprikor
1/2 purjolök
1 äpple
smör
4 dl grädde
vatten efter tycke
3 dl creme fraiche
2-3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
salt och svartpeppar
curry efter smak
sambal olek efter smak

1. Skölj alla grönsaker och skär upp i botar. Skär falukorven i valfri strl och skiva chorizon i skivor. Bryn korven i lite smör i en stekgryta och tillsätt alla kryddor. Häll i purjolöken och bryn med korven.

2.  Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, äpple, sambal olek, grädde, crème fraîche och vatten om det behövs. Lägg i paprikan sist, detta för att det är godare med lite tuggmotstånd tycker jag. Smaka av med salt och peppar. Servera korvgrytan tillsammans med kokt ris eller pasta.

Smarriga Lussebullar

Detta blir till ca 50 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella 1%

1 g saffran

1,5 dl socker

1 tsk salt

15-17 dl mjöl

Fyllning:

150 g smör

500 g mandelmassa

Pensling:

1 st ägg

mandelflan

pärlsocker

Gör så här:


1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 


2. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. 


3. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. 


4. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut två stora plattor. Bred smör på dessa och riv över mandelmassa. Rulla sedan ihop plattorna och skär bullar och lägg i formar. 


5. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandel och pärlsocker Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Röda Korset

Förra veckan cykla jag förbi röda korset, leta efter prismor till mobilen som jag vill göra till babyn och sänglampor. Fann inget av det utan blev lite sånt här istl 😊

Äpplesmoothie med Kardemumma

Till 2 glas:

2 äpplen 

1 dl fryst mango 

1/2 dl havregryn

1 krm kardemumma

4 dl äppeljuice 

Skala äpplena om du vill annars blanda alla ingredienser i en mixer, mixa och häll upp i ett glas.