Vad är antioxidanter?

Antioxidanter är lite som kroppens egna rostskydd. De förebygger och skyddar våra celler från oxidation. Oxidation innebär, att kroppens celler tar skada av det syre vi andas in. Liten del av det syre vi andas in och förbrukar bildar " fria radikaler" som bryter ner cellerna. Därför behövs ett skydd som förebygger och förhindrar denna nedbrytning. Det är där de skyddande antioxidanterna kommer in och krigar! 
Frukt och grönsaker innehåller mycket antioxidanter. 
Dessa förstörs vid tillagning under hög temperatur så försök att äta färska eller ångkokta grönsaker.