Rökig Paprikasoppa med ölkorv

                                                            www.fontana.se

Ingredienser:

350 g ca grillad paprika ( eller gör egna )
8 dl kycklingfond
50 g ölkorv
lite socker typ en nypa
salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp kycklingfonden och mixa med de grillade paprikorna till en slät soppa, låt sjuda på medelvärme. Finhacka ölkorven och smaka av soppan med salt och peppar. Lägg lite av ölkorven i varje  soppskål och häll i soppa över korven. Tänk på att korven är salt i sig så var försiktig med den när du smakar av soppan.

Fler Goodiebags!

Har jag sagt att jag älskar Goodiebags?! Var på Caroli förra veckan och handla för lite över 500kr och då fick man en Goodiebag med allt detta fina som du ser nedan plus en massa rabatterbjudanden som kommer till användning nästa vecka när jag och D ska shoppa lite och fira hans födelsedag. Har provat kick´s handkräm (blå tuben på bilden) den dofta ljuvligt av nytvättad tvätt typ sköjmedel av nått slag helt ok handcreme. Har även provat Life´s egna Aloe Vera gel som är fantastisk om man bränt sig, fått ett sår eller insektsbet. Även Life´s Bodybutter apelsin/lime har jag provat den är bra men faller inte mig i doften tyvärr bra återfuktare dock. Skriver lite mer om produkterna sen om där är någon av proverna som är värt att nämna. 

I oktober var jag på den Skandinaviska fackmässan för allting naturligt, ekologiskt och egenvård. Här har jag en del att prova och berätta för er. Ni får en tjuvtitt på proverna här nedan mer info om det som är värt att berätta om kommer längre fram.  Något jag varmt rekommenderar nu när det är kallt och läpparna blir torra är Naked Lips cerat har skrivit ett inlägg om dem tidigare men är värt att lyfta fram flera gånger om! Underbara, ekologiska och grymt bra cerat, bättre cerat är svårt att finna! Även en flaska Sambucol är bra att ha hemma i kylen, man kan ta en shot i förebyggande syfte eller om man redan dragit på sig en förkylning. Den godaste är Sambucol med C-vitamin och Zink som gör underverk för immunförsvaret! Kanon nu i Vintertider! 

Souvlakikyckling

För 4 personer:
3-4 Kycklingfiléer

Marinad:
3st stjärnanis
2-3 tsk spiskummin
3 tsk paprikapulver
3-4 tsk curry
2-3 tsk gurkmeja
2-3 tsk honung
2 msk balsamvinäger
2 dl Olivolja
några stänk worcestersås
några stänk smoke liquied
en halv pressad citron

Alla mått ovan är på ett ungefär du ser hur mkt du behöver beroende på hur mycket kyckling du ska marinera. 

Skär kycklingen i lagom stora bitar så du kan trä dem på spett sedan. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål och lägg ner kycklingbitar, marinera i kylen i minst 1 timme, men gärna längre, t.ex. över en natt.
När kycklingen marinerat färdigt så steker du eller grillar den tills köttet är vitt rakt
igenom men inte för länge så det blir segt. Känn efter med en gaffel eller liknande lite då
och då så mörheten bevaras! Till dessa härliga spett hade vi couscous, feferoni, oliver, grekisk sallad och tzatziki.

TZATZIKI:


Grekisk youghurt
En halv gurka
2 vitlöksklyftor eller 1 stor
Salt & Peppar
Lite olivolja

Börja med att riva gurkan i långa strimlor, sedan pressar du vattnet ur den så gott det går,
och slutligen pressar eller hackar du ner vitlöken i youghurten och blandar med gurkan.
Avsluta med salt & peppar och olivolja efter smak och rör ihop det till en krämig och god tzatsiki!

Moussaka

Ingredienser

4 portioner

• 1 gul lök , finhackad
• 2 vitlöksklyftor , finhackade
• 2 msk tomatpure
• 4 msk olivolja
• 400g nötfärs , alt lammfärs
• 1 burk krossade tomater eller färska tomater (400 g)
• 1 tsk oregano , torkad
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Bechamelsås

• 1/2 dl olivolja
• 2 1/2 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk 
• 100 g riven ost, tex greve eller parmesan 
• salt
• svartpeppar
• lite muskotnöt efter smak
• 1 aubergine , skivad
• 6 potatisar , skalade och skivade
• 1 fpk festa ost (valfritt)
• salt
• svartpeppar , nymalen

Så här gör du:

Börja med köttfärssåsen. Fräs lök och vitlök i olivolja i en gryta tillsammans med tomatpuré. Tillsätt färsen och stek ca 3 minuter. Häll i krossad tomat. Krydda med oregano, salt och svartpeppar. Låt småkoka ca 20 minuter under lock. Skiva auberginen och blanda med ½ tsk salt i en bunke. Låt stå ca 10 minuter, häll av vätskan som bildats i bunken. Gör under tiden bechamelsåsen. Vispa ihop olivolja och mjöl i en stor kastrull. Bryn ca 1 minut och tillsätt sedan mjölken. Låt småkoka till en tjock sås och drag av från värmen. Rör ned riven parmesanost i såsen. Sätt ugnen på 225°. Varva aubergine, potatis, köttfärssås och smulad fetaost i en ugnsform (ca 30530 cm). Toppa med bechamelsåsen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter tills potatisen är mjuk.

Vitello Tonnato på fläskfile

Ingredienser

4 portioner

• 600 g fläskfilé
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finrivna eller pressade
• finrivet skal från 1 citron
• 1 kvist rosmarin, plockad och hackad                           
• salt
• peppar
• lite rucola till garnering

Tonfisksås till Vitello Tonnato

• 1 burk tonfisk i olja (200 g)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 äggula
• 3 msk kapris  + 1 msk av kaprislagen
• några blad basilika
• några blad persilja
• 3 msk pressad citron
• 1 dl olivolja
• salt
• svartpeppar

Så här gör du

Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Krydda filén med olivolja, vitlök, citronskal, rosmarin, salt och peppar. 

Bryn i stekpanna runt om tills den fått fin färg. Stek klart i ugn på 100°C till 62°C innertemperatur. Det tar ca 25 minuter. Köttet ska vara lätt rosa men köttsaften ska vara klar. Låt svalna. 

Tonfisksås:

Häll av oljan från tonfisken. Mixa samtliga ingredienser utom rucolan till en slät sås med en mixerstav eller i en hushållsassistent. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Servera till köttet. 

Skiva sedan köttet tunt och servera med rikligt av den kalla tonfisksåsen. Garnera med rucolabladen.

Ex på Grekisk sallad: Rödlök,tomat,gurka,paprika,blandsallad,oliver,fetaost,örter och olivolja

Till detta hade vi även en grekisk sallad och melon med prosciutto och  ugnstekt aubergine. Frukten kan vara lite besk så du kan göra avbeskning om du vill. Avbeskning: Aubergine har besk smak som kan mildras genom att man häller på ett rikligt lager med salt på den uppskurna frukten, varefter den får vila i 30-60 minuter. Saltet sköljs bort innan tillagning. Saltningen innbär också att fruktköttet suger åt sig mindre mängd fett vid tillagning. I äldre recept rekommenderas nästan alltid denna "avbeskning", men de frukter som vi idag köper är mindre beska, varför detta moment vanligtvis hoppas över i nutida, rationalliserade kokkonst. Vi har också lärt oss att uppskatta beskan.

UGNSLAGA, GRATINERA AUBERGINE
Tjockt skivad eller halverad aubergine gratineras i hög värme (200-225°C) och används som tillbehör till mat.
Om längdskuren, bör skalet snittas lätt för att inte frukten skall vrida sig i ugnsvärmen.
Pensla snittytorna med matolja och gratinera i cirka 30 minuter tills helt genommjuk. Serveras varm.
Tunt skivad kan auberginens användas som rulad, dvs någon röra rullas in i skivorna och gratineras.

Grekisk vecka !

Här hemma kör vi Linas Inspirationskasse varannan vecka som vi är väldigt nöjda med och sedan har vi två veckor där vi lagar vad vi vill. Fick en ide förra veckan om att ta dessa "fria" veckor till att ha ett tema. Så denna vecka kör vi Grekiskt tema riktigt kul dock får jag väl säga att det grekiska köket är inget jätte speciellt om man jämför med andra kök. Men efter lite research så fick vi ihop en meny tillsist. Detta är rätter som vi har haft och ska ha det lilla som är kvar av veckan. Recept på dessa middagar finner ni i etiketten Recept Mat. Prova gärna nått av recepten, rekommenderar varmt souvlakin marinaden där phuu jävligt god kan jag säga!

- Fläskfile med grekisk sallad och tillbehör

- Moussaka

- Souvlaki med tzatziki

- Grillad tonfisk med nudelsallad 

- Grekisk Paprikasoppa

Grön Jul På Emporia

Det händer en hel del spännande på Emporia under december månad. Här nedan finner du en del av det. Vill även passa på att lyfta fram att Emporia är Sveriges första shoppingcenter som blivit miljöcertifierad enligt BREEAM. Läs mer om detta på www.emporia.se

Julparaden 1:à dec 

Startar kl 14:30 på Stortorget och fortsätter upp till triangel för att sedan ta tåg till Emporia. Kl 16:00 avtäcks granen och jultal hålls. Idag kl 17 visas en festlig julshow på plan 1 havstorget bredvid julgranen. Missa inte detta!

Julshow 2:e dec till 22 dec

Onsdagar kl 10:30 på plan 1 havstorget vid julgranen välkomnas alla förskolor och skolor från hela Malmö. Lördagar och Söndagar kl 11:00, 14:00 & 16:00 till och med 22 december. På helgen hålls julshowen på olika ställen i huset men börjar alltid på samma ställe, plan 3, blomtorget. Välkomna! 

Gör någon annans jul Bättre 

Hela december månad kan du lämna in vad du vill till tomten det kan vara något varmande tex, mössa, halsduk, jacka, skor eller något annat som du vill slå in och skänka till dem som behöver det mer än oss. Leksaker, böcker, eller spel kanske du vill skänka till ett behövande barn. Inlämningen sker på Plan 3.

Lucia den 13 dec

På blomstertorget på plan 2 kan du se luciatåget uppträda den 13 dec kl 17:00.

Skivsignering den 21 dec

Då kommer Janne Schaffer och Lasse Åberg att signera skivor, du hittar dem på plan 1 vid julgranen.

*~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*

Har du svårt för att hitta den perfekta julklappen eller vill ha tips på vad du kan köpa till julklappsspelet? Då ska du besöka Glädjeshoppen på Plan 1 bredvid oss på Life butiken.
Där kan du köpa gåvokort, Tex kan man köpa en Get,köpa träd, bidra till att barn får gå i skolan, ögon operation m.m här nedan kan du läsa mer. Gåvorna går till IMs arbete.

Ögonoperation 450kr

I Nepal behöver både unga och gamla hjälp som drabbats av grå starr. En operation ger fattiga människor synen åter.

Skolavgift 300 kr

I Malawi kan flickor få gå i skolan med hjälp av ditt bidrag. Detta inbär att de inte skaffar barn så tidigt och får leva fattigt utan utbildning ger dem en chans till arbete och på så vis kan dem sedan försöja sig själva och sin framtida familj.

Get 200 kr

I Zimbabwe ger getter glädje, mjölk och inkomst.

Starta eget bidrag 120 kr

I Indien får kvinnorna möjlighet att försörja sig själva och sin familj. Med detta kommer också jämställdheten.

Kaffeplanta 80kr

I El Salvador sprider kaffeplantorna glädje när vinsten från ett ekologisk plantage går till att driva dagis och fattiga, ensamstående mammor kan arbeta och försörja sig.

Träd 25 kr

I Himalaya sprider träd glädje till tibetanska flyktingar. IMs stödjer sedan länge både Indien och Nepal med plantering av träd.

Gå in på Glädjeshoppen på Emporia så får du veta mer om deras fantastiska arbete ;)