Currysoppa med fläskfrikadeller

Currysoppa med fläskfrikadeller är inspirerad från Indien. Currysmaken är perfekt avvägd och fläskfrikadellerna bara smälter i munnen. Servera den goda soppan med toppad persilja eller basilika  som du hackat. 

Ingredienser till 4 port:

1 purjolök
2 citrongräs 
2 morötter
400g fast potatis 
2 msk riven färsk ingefära 
1 msk olivolja 
1 msk curry
400 ml kokosmjölk
4 dl vatten
salt och peppar

Frikadeller:

1 vitlöksklyfta 
ca 450 g fläskfärs
2 tsk sambal oelek
salt och peppar

1. Skölj och strimla purjolöken. Banka sönder citrongräset så att smakerna kommer fram.
2. Skala och tärna morötter och potatis.
3. Fräs purjolök och ingefäran i olivoljan tillsammans med curry.
4. Tillsätt citrongräs, morötter, potatis, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Frikadeller: Skala och riv vitlöken. Blanda färsen med vitlök och sambal. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
6. Rulla till frikadellerna. Lägg dem i soppan och låt sjuda ca 10 minuter (soppan ska sjuda totalt ca 25 minuter).

Femtio nyanser av mörker

Inte fullt lika fängslande som första boken men still läsvärd. Det är spännande att följa deras relation och se hur den utvecklas genom hela serien så självklart måste jag läsa sista delen i triologin inom kort.  Dock läser jag en annan bok emellan nu. Har fått lagom dos av 50, hans nyanser, om de många och intensiva sexscener i vart annat kapitel för stunden. Behöver lite annat nu så jag med full energi kan sätta tänderna i sista boken och njuta!

Tarte flambee med kronärtskocka, timjan, lök och brie de meaux

Ingredienser :

200 g brie

2 gula lökar

Lite smör

1 1/2 till 2 tsk timjan

2 krm salt

1 msk flytande honung

1 förp pizzadeg

1 burk kronärtskockskräm

1. Sätt ungen på 250 grader. Sätt in en plåt i ugnen. 

2. Finstrimla löken och stek i lite smör i några minuter. Krydda med timjan, salt och tillsätt honungen. Stek i ytterligare 1-2 minuter.

3. Skär brien i 1/2 cm tjocka skivor. 

4. Lägg ut pizzadegen och kavla ut om du vill ha tunnare. Lägg den på bakplåtspapper.

5. Bred på en burk kronärtskockskräm och sprid ut den stekta löken ovanpå. Toppa med brieskivorna. Lägg nu pizzan på den heta plåten och in i ugnen. Gratinera mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. 

Hård Avokado?

 Mitt husmorstips idag: Om du har brått med att få avokadon mjuk till guacamolen. Lägg avokadon på ett fat med äpplen eller tomat. Äpplena avger en gas som kallas eten, denna gas påskyndar mognadsprocessen. Förvara gärna avokadon i rumstemperatur, ligger den i kylen blir den lätt missfärgad och hård. För att bevara den fina gröna färgen i guacamolen så tillsätt gärna lite syra från en citron eller lime.

Citron och Vaniljsmoothie

Till 2 glas:

1 banan
1/2 citron, finrivet skal och saft
4 dl naturell yoghurt
1/2 krm vaniljpulver

Mixa allt till en smoothie. Toppa gärna med ytterligare finrivet citronskal !

Röstånga Mölla, Eslöv

Här har ni en riktig pärla! Ett Café som är ekologiskt och dem har både soppbuffé, grillbuffé på somrarna och go fika när som. Men framförallt har dem Surdegsbuffé. Dem gör sina egna surdegsbröd som serveras där men man kan även titta in före/ efter jobbet och köpa med sig ett bröd hem. Det är prisvärt man får mycket mat för pengarna! Välj mellan 3-4 olika sorters soppa, olika ostar, marmelader, fruktsallad, sallad, hummus, jordnötssmör, andra röror och deras surdegsbröd m.m.

När man sitter där känns det som att sitta hemma hos en gammal god vän eller hemma hos farmor, loppisprylar överallt, ingen stol är lik en annan eller bord för den delen. På sommaren har dem en terass som är helt magisk att sitta på känns som man befinner sig utomlands eller återigen hemma hos någon. För atmosfären här är bara så otroligt mysig och charmig. Mycket skoj att vi har en sådan pärla i lilla Eslöv! Servicen är den bästa och personalen har alltid glimten i ögat och ett brett leende. Här vill man värma sig med en tallrik soppa och kränga surdeg med jordnötssmör varje dag om man hade kunnat! Till sommaren kommer jag att sitta på deras terass, njuta av en kall dricka och läsa någon spännande bok.

Deras öppetider är:

Mån- Fre: 11-15

Lör: 11-16

Tel: 0708-357935 eller 0706- 547578

Får det lov att vara ett bröd? 

Smoothies till min detox!

Gröna Fastesmoothien ( 114 kcal )

1 dl grön kraft juice

1 dl curite (kallt)

1/2 dl naturell yoghurt

1 tsk omega- 3 flytande

0,5 tsk hälsodryck

Ledins Vitaminsmoothie ( 126 kcal )

1 dl 11+11 juice

1 dl curite (kallt)

2 msk hälsomål

1 dl naturell yoghurt

Röda Fastesmoothien ( 139 kcal ) 

1 dl färska eller frysta hallon

1 dl 11 + 11 juice 

1/2 dl naturell yoghurt

1 dl curite (kallt)

2 msk hälsomål 

Blå Fastesmoothien ( 152 kcal ) 

1 dl färska eller frysta blåbär

1 dl grön kraft juice 

1/2 dl naturell yoghurt

0,5 tsk hälsodryck 

2 msk hälsomål 

Gröna Bomben ( 102 kcal )

1 näve färsk spenat

0,5 tsk hälsodryck 

1 dl curite (kallt) 

2 dl rabenhorst grönsaksjuice  

2 msk hälsomål

1 tsk omega-3 flytande 

 Har hittat lite drinkar som Ledins har tagit fram som jag ska prova under min 15 dagars detox :) Testa du också! Varför inte använda dem till din 5:2 diet har skrivit ut hur många kalorier varje smoothie har så det är enkelt att räkna, bra va?

Testar produkter från Lavera

Lavera är ett tyskt företag med lång historia inom naturlig kroppsvård. Lavera använder ekologiska råvaror enligt Natrue's riktlinjer. Alla produkter är fria från parabener, mineraloljor och konserveringsmedel. Många av produkterna är dessutom ”Vegan” godkända (vegan society/GB). Jag har provat på två cerat från Lavera den ena var orginal och den andra var sensitive ingen av dem var jag speciellt nöjd med dem kändes väldigt kladdiga nästan som lim. Ingen höjdare direkt. 

Däremot är jag super nöjd med deras nattkräm och dagkrämen  som ger extra fukt åt min torra hud.  

Dagkräm, Vildros Fuktighetskräm & Nattkräm med bambuextrakt 

Ekologisk vildrosmjölk: Skyddar och återfuktar huden samtidigt som den stödjer hudens återhämtning och förnyelseprocess. 24H Moisturing Cream: Ger huden djupgående fukt samtidigt som den reducerar rynkor.
Ekologisk Macadamianötsolja: Har mjukgörande egenskaper som stödjer hudens återhämtning och förnyelseprocess. 

OBS! Nattkrämen säljs numera i burk. Vakna upp med en avslappnad och lyxigt mjuk hud. Lavera My Age Night kräm innehåller phyto collagen, nutraceramides och ekologiskt bambuextrakt som regenererar (Regeneration är en term inom biologi som betecknar att en organism återskapar förlorade vävnader eller hela kroppsdelar) huden.

Detoxa ditt hem!

Visste du att plasten i ditt kök kan vara giftigt? Inte alla är farliga, mest känsliga är vi unga kvinnor och barn. Det behövs givetvis mer forskning kring detta för man vet inte säkert hur skadligt det kan vara.
Men om du ändå vill dra ner på plaster som kan vara skadliga och tex innehålla bisfenol A kan du tex bytta ut plasten mot något annat se mina tips här nedan. Tänk på att plast släpper ifrån sig kemikalier vid uppvärmning. Undvik därför att värma på mat eller dryck i plast. Att hälla varmvatten typ pastavattnet i durkslag av plast. Att lägga varm mat i en plastlåda. Att diska plast i diskmaskinen. Det är inte bara skadligt i hemmet utan även för miljön och våra djur i det fria. Det finns mycket att säga om plast. Det är himla bra förvaring och är bra till barn då det inte går isönder. Vi hittar mycket plast i våra hem. Vi behöver tänka efter tycker jag och göra det vi kan. Kanske ta med en tygkasse nästa gång vi handlar, servera mat och dryck på porslin, rostfritt stål och i glas är bara något värt att nämna...

Denna text inom " tassar " är lånad av livsmedelsverkets hemsida:

"Var finns Bisfenol A? 

Bisfenol A finns framförallt i plastprodukter som CD- och DVD-skivor, tandfyllningsmaterial, kameraskal, epoxyfärger, epoxylim, tryckfärger och kopieringspapper. 

Bisfenol A finns också i olika typer av matbehållare, till exempel  konservburkar, enstaka artiklar för mikrovågsvärmning, genomskinliga pipmuggar och förvaringskärl samt hårda vattenflaskor som används vid sport. Det är inte längre tillåtet att sälja nappflaskor av polykarbonat eller förpackningar med lack och ytskikt som innehåller bisfenol A till barn upp till tre års ålder. "

Det du kan göra är att byta ut: 

Teflonpannor

plastskärbrädor

matlådor av plast

kaffebryggare av plast

stekspade av plast

plastpåsar och plastfolie

durkslag av plast

bakbunke och andra skålar av plast

Använd istället:

Stekpanna av gjutjärn eller rostfritt

träskärbrädor eller klipp köttet eller örter/kryddor

glasburk/ glaslåda

rostfri bryggare eller glas + porslintratt

stekspade av trä eller rostfritt

skål med fat uppochned

durkslag av rostfritt stål eller porslin

bunke av rostfritt stål glas eller porslin

Karibiska laxspett med handskalade räkor

Till 4 personer:

2 laxfilébitar
25 st räkor

Marinad:

1-2 msk rapsolja
1 msk brun farin
1 msk riven ingefära
1-2 tsk salt
lite peppar
1 tsk cayennepeppar
2 vitlöksklyftor (pressade)
2 msk pressad citron eller lime

Gör så här: Skär laxen i lagom stora bitar och skala räkorna. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg i laxbitarna låt stå i kylen och dra i 1 timme. Trä sedan på laxbitarna på spett och grilla dem i ugnen. Till detta gjorde jag stekt ris till och rörde ihop en chilimajjo och servera med räkorna.

Mustig Cajungryta med kyckling

Detta är en snabblagad gryta. Med grädde i blir den krämigare men den är även god utan. Strö över kräftstjärtar om du vill göra den lite mer festlig. Denna räcker till 4 personer.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
450 g kycklingfilé
2 msk soja
1 msk rapsolja
2 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk timjan
2 krm spiskummin
1 burk krossade tomater, 400g
2 lagerblad
1 tsk brun farin
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 chorizokorvar
1 dl grädde

Garnering: bladpersilja

Gör så här: 

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda kycklingbitarna med soja.

2. Stek löken mjuk i olja, tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med i några minuter.

3. Tillsätt lagerblad, tomater, farin, vatten och buljongen. Koka upp och lägg sedan i kycklingen. Sjud under lock ca 15 minuter. Tills kycklingen är genomkokt.

4. Skiva och stek korven. Lägg ner den i grytan tillsammans med grädden. Låt grytan koka upp.
Tillsist strör du över hackad persilja, servera till pressad potatis eller ris.

Ananassalsa med Kokossabayon

Till 8 personer:

1 ananas
20 blad färsk mynta
2 msk brun farin
5 äggulor
1 dl socker
2 msk pressad lime
2 msk kokoslikör, Malibu

Garnering: Skölj och klipp till ett ananasblad

Gör så här:

1.  Skala och skär bort den grova stocken i mitten på ananasen. Skär fruktköttet i tärningar. Och strimla myntan.

2. Blanda ananas, mynta och farin i en skål. Låt stå i kylen och dra i 1 timme. Vill man kan man lägga ananasen i lite ljus rom.

3. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt limesaft och kokoslikör.

4. Vispa under ständig omrörning på medelvärme tills krämen tjocknar. Det är viktigt att det inte kokar utan får sjuda till 65 grader. Ta av kastrullen från värmen och vispa sabayonen kall.

5. Lägg upp sabayon och ananassalsa på tallrikar och garnera med ananasblad.