Gröna små blad

Då vi snart ska åka på semster ganska så exakt imorgon kväll så kunde jag ej påbörja mitt odlingsprojekt. Fick istället bli omplantering av blommorna inne. Tog även sticklingar på pelargonerna får hoppas de tar sig. Efter resan ska det odlas för fullt! 

      Myntan passa perfekt i plåtburken 

Ebbas Café, Lund

På en av Lunds många hundra kullerstensgator, i ett gammalt k-märkt gatuhus hittar du Ebbas skafferi. Miljön är väldigt charmig och gammaldags. Här finns gott om platser och dem har även en uteservering som jag ska inviga i sommar. På menyn hittar du framförallt olika sallader, mackor och varma drycker men det finns även några varmrätter att välja mellan och dagens soppa. På helgerna ska här serveras en fantastiskt god frukostbuffé som efterrätt kan du kan runda av med nygräddade pannkakor. 

Förra veckan var jag, syrran och mamma och käka lunch här. Det var helt ok, men de är nog bättre på hemmalagade kakor och pajer och frukostbuffé. Jag älskar att alla möbler är olika och att inte en enda tavla hänger rakt och att dem har olika tallrikar! 

Älskar denna assietten hade jag fått hade jag köpt denna, får leta efter sådana på loppisar ;) Elller så ska jag kanske fråga dem nästa gång om jag får köpa den? 

Fem nya kompisar

Var hemma hos mammas halvsyster för någon vecka sedan. Hennes mamma hade ett stort garage med massa grejor. Hon brukar ha loppis där på sommaren. Nu fick jag och mamma en privat visning gissa om jag blev glad. Det var mycket saker och allt låg under vita bomullslakan. Jag visste inte vad jag skulle hitta när jag försiktigt lyfte på lakanen.

Ett nytt glas till min samling för mitt ena glas sprack härom kvällen.

Snygga krukor kan man aldrig få för många av. 

En såskanna har jag varit på jakt efter länge. 

En stor plåtburk, denna burk hade hon ärvt så vet ej hur gammal den kan vara men sjukt fin är den och den fick en given plats ovanpå hyllan in till matrummet. 

Blev en burk till lite mindre storlek. Den kommer bli kanon att plantera mynta i. 

Bellas Place, Bromölla

På Bella´s place i Bromölla möts du av rock´n roll, kromade lister och filmstjärnor. Både motellet och restaurangen är som hämtade ur en 50-talsfilm. Här serveras bland annat grillade kamben, bbq-kryddade spareribs och amerikanska hamburgare. Burgarna valde vi och dem vart helt ok. I baren kan du beställa en  milkshake – with a cherry on top! Från högtalarna hörs det välkända klassiker som Elvis Presley och Chuck Berry. Detta var en upplevelse dock fanns där ingen milkshake nu när vi var där. Nästa gång vi ska dit får det bli en när det är säsong ;) 

Galet mycket ABBA blir det på Bellas den 26:e april. ABBA-disco med bästa klädsel kommer att koras under kvällen.

Entré 100:-

Hade inte vi varit i New York hade jag och sambon stått med platådojorna redo! 

Fisksoppa med smak av saffran

Det här är en riktigt god och krämig fisksoppa med smak av saffran som innehåller både lax, torsk och räkor. Man kan tro att det tar lång tid att göra en sådan här lyxig fisksoppa men icke, det går både snabbt och det är enkelt. Jag använde mig av fryst lax och fryst torsk men färska räkor och det är faktiskt värt att lägga några extra kronor på just räkorna för det är sådan skillnad. Jag har även provat att ha i några morötter och potatis för att få den lite matigare. Tog en 3 st morötter och 2-3 st potatisar, skala och skär dem i bitar. 

Finns många olika varianter på fisksoppa men denna är nog favoriten av dem recept jag hittills testat. Första gången jag smaka denna soppan var hemma hos en tjejkompis. Den veckan åt jag soppan hos kompisen, laga den själv dagen efter käka den i 3 dagar sedan valde jag att laga den en gång till på helgen då jag skulle ha gäster. Som ni förstår är den fantastisk god! 

Fisksoppa med smak av Saffran – 4 portioner

400 g torskfilé

400 g laxfilé

250 g skalade räkor

1 purjolök

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2,5 dl torrt vitt vin

2 dl -3 dl vatten

2 dl creme fraiche

2 dl matlagningsgrädde

2 fiskbuljongtärningar

1 pkt saffran

1 tsk tomatpuré

1 tsk torkad timjan (gärna färsk)

1 tsk torkad basilika (gärna färsk)

1 tsk salt

färsk timjan

Gör så här

Srtimla purjolöken och finhacka löken.

Fräs i smör så det blir mjukt.

Riv ner vitlök.

Blanda i de torkade kryddorna, salt och tomatpuré. Fräs en liten stund.

Blanda ner vin och buljontärningarna och låt koka en liten stund.

Blanda sedan ner saffran, vatten, grädde och cremefraiche.

Sjud i 15 minuter.

Skär under tiden fisken i kuber.

Låt sjuda i 7 minuter.

Häll upp soppan i skålar och toppa med färska räkor. 

Enkla Havremuffins

Räcker till:
12 muffins

Tillagningstid:
Ca 25 min

Blanda de torra ingredienserna i en bunke på kvällen. Sedan är det bara att tillsätta några få ingredienser och grädda på morgonen.

50 g smör
3 dl havregryn
3 dl dinkelsikt
1 dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
1 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och låt svalna. Smörj en muffinplåt eller lägg i muffinsformar i plåten. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Hit går det att förbereda. Tillsätt ägg, fil och vatten och rör ihop väl till en jämn smet. Klicka smeten i formarna. Strö över lite extra havregryn. Grädda mitten av ugnen 13-15 min. Låt svalna och servera med en god ost och nykokt sylt.

Frozen peanut butter cream pie

Botten består av oreokakor, men en härlig chokladtryffel ovanpå och lite saltade jordnötter. Sedan är det en len fyllning med smak av jordnötssmör. Kakan toppas med vispgrädde, saltade jordnötter och peanutbutter cups. Du kan byta ut dem mot snickers vilket är lättare att få tag i. Jag valde att strö på jordnötter och kakaonibs och servera grädden vid sidan om. Det är en riktigt mäktig kaka så en liten bit räcker. Bra att förbereda när man får många gäster då den skall stå i frysen minst sex timmar för att sätta sig.

Enligt receptet skall kakan stå framme cirka tio minuter innan servering. För mig tog det mycket längre tid innan kakan blev sådär krämig och god efter en natt i frysen. Upp emot en halvtimma, om inte mer.

Ingredienser:
Pajskal
250 g Oreokakor (25 st)
60 g smält smör

Mörk chokladtryffel
150 g vispgrädde (1 1/2 dl)
60 g salta jordnötter (1 dl)
150 g mörk choklad

Jordnötsfyllning
400 g cream cheese
50 g vispgrädde (1/2 dl)
350 g slät jordnötssmör (2 1/2 dl)
100 g farinsocker (1 1/4 dl)
8 g vaniljsocker (1 msk)
250 g vispgrädde (2 1/2 dl)

Garnering

300 g vispgrädde (3 dl)
6 Reese´s peanut buter cups i bitar (eller skickers)
30 g salta jordnötter (1/2 dl)

Pajskal
Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion. Skrapa bort fyllningen i oreokakorna och kör sedan kexen till smulor i en matberedare. Smält smöret och tillsätt det. Blanda ordentligt och fodra insidan på en spring- eller pajform med löstagbara kant, 22 cm i diameter, med blandningen. Platta till ytan lite lätt med baksidan av en matsked. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Mörk Chokladtryffel
Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå någon minut och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät tryffel. Häll tryffel i pajskalet, strö över jordnötter och låt stå i frysen tills tryffeln stelnat. Det tar cirka 40 minuter.

Jordnötsfyllning
Vispa cream cheese, 50 g (1/2 dl) vispgrädde, jordnötssmör, farinsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt 250 g grädde i omgångar och vispa tills fyllningen känns fast och krämig. Fördela fyllningen jämt i pajskelet och låt pajen stå i frysen i minst 6 timmar.

Ta ut pajen 10 minuter före servering (jag tyckte det tog längre tid). Mjukvispa grädden och bred den ovanpå. Avsluta med att strö över snickers och salta jordnötter.

 

En intervju med Mimi Kirk

Helt otroligt denna kvinna är alltså 75 år. Vad är hennes hemlighet? Se den här intervjun den tar upp det mesta. Hon är verkligen en förebild och inspirationkälla till många människor bland annat för mig. Hennes raw-vegan livsstil gjorde att hon vann PETAs Sexigaste vegeterian över 50 tävling, när hon själv var över 70 år! Hon ser fantastisk ut, men viktigast av allt hon mår bra. Hon har skrivit tre böcker Live Raw: Raw food recipes for good health and timeless beauty, Live Raw Around The World och Cowgirl Spirit. 
Vill du veta mer om denna underbara och starka kvinna besök hennes hemsida http://youngonrawfood.com/

I en intervju med MK hitta jag denna frågan som är väldigt intressant tycker jag och det stämmer verkligen det hon säger. 

Dflex: Vi vet att rå, växtbaserad kost kan förbättra vår hälsa och vi har sett hur folk som har hjärtsjukdomar, som förre presidenten Bill Clinton, mår bra av vegansk kosthållning. Men låt oss säga att man har en mindre budget att röra sig med; kan du föreslå några bra tips på raw vegan mat?

MK: Många frågar det och jag svarar, tänk på alternativet. Kostnader för sjukvård, tid som går åt till läkarbesök och en näve full med medicin.

Att handla på en farmers market kan vara ett bra sätt att spara pengar. Många bönder säljer sina varor för nedsatt pris vid slutet av dagen. Det är viktigt att handla vist så att man inte behöver kasta bort mat. Köp bär under högsäsongen när de både är som bäst och billigast och frys in dem till smoothies. Köp fläckiga mogna bananer billigt och frys in dem också.

Grodda gärna för att få både grönsaker och protein. Det mest intressanta med rå växtbaserad mat är att den gör en mätt, medan hel-och halvfabrikat, som kanske är billigare inte är lika näringsrika, så att vi äter mer för att bli mätta.

                                                         Foto: Mimi Kirk 

Varför bör man dricka varmt citron vatten på morgonen?

 *Ökar ditt immunförsvar: Citroner innehåller mycket C-vitamin, vilket är bra för att bekämpa förkylningar. Citron har även mycket kalium, som stimulerar hjärnan och nervfunktion. Kalium hjälper också till att kontrollera blodtrycket.

 *Balanserar pH värdet. Dricker man citronvatten varje dag kommer det att minska kroppens totala syra. Citron är ett av de mest alkaliska (basiska) livsmedeln.

*Hjälper till med viktminskning: Citroner innehåller mycket pektin, som hjälper till att bekämpa hunger. 

*Underlättar matsmältningen: Citronsaft hjälper till att rensa ur och uppmuntrar levern att producera galla som är en syra som krävs för matsmältningen. Effektiv matsmältning minskar halsbränna och förstoppning.

*Citroner öka graden av urinering i kroppen, vilket bidrar rena kroppen. Gifter lämnar därför kroppen i en snabbare takt som hjälper till att hålla urinvägarna friska.

*Rensar huden: C-vitamin bidrar till att minska rynkor och blemmor. Citronvatten rensar gifter från blodet, som hjälper till att hålla huden klar också. Det kan faktiskt appliceras direkt på ärr för att minska deras utseende.

*Fräschare andedräkt: Inte bara detta, men det kan hjälpa till att lindra tand smärta och tandköttsinflammation. 

*Lindrar andningsproblem: Varmt citron vatten hjälper att bli av infektioner i luftvägarna och stoppa hosta. Det fungerar som hjälp för personer med astma och allergier också.

*Efter att ha tagit ett glas varmt citron vatten, känner de flesta mindre sug efter kaffe på morgonen.Varför måste det vara varmt vatten inte kallt? Kallt vatten ger troligen en chock eller stressfaktor till kroppen. Det tar energi för kroppen att bearbeta kallt vatten.

Receptet är egentligen enkel ta en kopp eller ett glas ljummet/kroppsvarmt vatten (inte varmt) och saften från hälften av en citron. Detta är ju nästan gratis för tusan kostar en 5 kr att köpa en citron och den kan du ha i några dagar och vatten har du i kranen!!!

www.stureplan.se

Vad har du ätit till frukost idag?

Jag har själv varit en person som inte kunnat äta frukost på morgonen och har vissa dagar då jag kan ligga och läsa bok långt in på förmiddagen eller gå runt och städa i huset och sedan komma på att jisses nu är det dags för lunch. Vet inte om det är ren lathet? vana? en ond cirkel? ingen kunskap om vad man gör med kroppen? man går kanske och lägger sig försent och väljer hellre att ta extra sovmorgon? man har inget gott hemma som man är sugen på? Hade man kunnat hade man nog käkat söndags frulle varje morgon men vem har tid med det eller ork om man ska iväg och arbeta tidigt. 

Mitt tips och vad jag själv har gjort är att jag numera gör en nyttig smoothie kvällen innan för att spara tid på morgonen eller så mixar jag bara ihop en enkel variant på morgonen. Det viktiga är iaf att man får i sig något även om det bara är något litet. Man får ta lite varje dag och skapa nya vanor. Och jag lovar er har man väl fått magen att arbeta tidigt på morgonen då blir man naturligt hungrig under hela dagen. Det blir lättare att äta det man ska under en dag också. Det man stoppar i sig på morgonen förbränns under resten av dagen. En kvinna sa till mig en gång att hon börja alltid morgonen med ett glas lite halv varmt vatten med en skiva citron i. ( mer om varför detta är bra skriver jag i ett eget inlägg.) 

Alla har vi våra ursäkter eller förklaringar till varför frukosten skippas, trots att vi vet hur otroligt viktig och nyttig den faktiskt är. Vissa tar en kaffe och en kanelbulle på 7-eleven på vägen. Jag vet inte hur många som jag ser på tågperrongen som står med en cigg i högsta hugg och en burk redbull i andra handen. ( dock dem kan ha ätit något hemma det vet jag ju faktiskt inte) men jag tror inte dem har ätit nått. Ska faktiskt fråga nästa gång jag ser det, bara av ren nyfikenhet. Lite intressant är det allt. 

Nåväl detta händer i din kropp den morgon då du inte ätit något:

* du får lågt blodsocker.

* risken för småätande ökar.

* du får sämre prestationsförmåga.

* svårare att hålla vikten alternativt gå ned i vikt.

* för varje måltid som hoppas över blir det svårare att täcka RDI, rekommenderat dagligt intag av vitaminer och mineraler. 

Exempel på bra frukostvanor:

20-25% av ditt dagliga intag av kalorier och näring ska komma från frukosten. För kvinnor som äter 2000 kcal per dag blir det 400-500 kcal till frukost.

En bra frukost ska ge en blandning av protein, fett, kolhydrater, fiber och en kick av vitaminer och mineraler. På ren svenska betyder det tex, naturell yoghurt, bär, musli, gröt, ägg, juice, smoothie, grov macka, knäckebröd, någon grönsak, havremjölk, mandelmjölk. Ingen aptit? Gör i ordning frukosten hemma ta med till arbetet och ät den där.

BIPOLLENNOUGAT

Detta recept har jag hittat i Supermatboken skriven av John Opsahl. Lite speciell smak inte som vanlig nougat men även denna smälter i munnen. Den är faktiskt inte så dum. Handlar nog bara om att man ska vänja sina smaklökar till det lite nyttigare och hälsosamma.

Ingredienser:

150 g lucuma pulver
150 g bipollen
1 msk Rice Bran Solubles
1 msk Lecithin
150 g extra virgin kokosolja
1 msk agavesirap
1 tsk Himalayasalt

Gör så här:

Smält kokosoljan och blanda ner resten av ingredienserna. Smaka av med agavesirap. Häll i en form och låt nougaten stå i kylskåpet. Dela den i lagom stora bitar. Förvaras i en burk i kylen.