Till ca 10 muffins
3 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 msk vaniljsocker
1 dl vegetabilisk olja
1 ägg
3/4 dl mjölk
150 g färska blåbär
rivet skal från 1 citron
Smuldeg
1 dl socker
3/4 dl mjöl
50 g smör
1 1/2 tsk kanel
Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion. Smöra och mjöla en muffinsplåt eller använd dubbla muffinsformar på en vanlig plåt. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman olja, ägg och mjölk lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt de färska blåbären samt citronskal och blanda tills det blir till en slät smet. Fördela smeten i formarna.
Smuldeg
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och nyp ihop till en smuldeg.
Strö smulorna över muffinsen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Känn med en sticka att dem är genomgräddade. Låt svalna i några minuter och lossa dem sedan från plåten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar