Julens godaste chokladpaj

Denna kola och jordnötspaj är riktigt lyxig med flera olika konsistenser och smaker. Pajen är som en kladdkaksbotten som är fylld med en choklad-kola-kräm med salta jordnötter. Chokladkakan är oemotståndligt god och väldigt enkel att baka.

                                                 Foto: Stefan Wettainen

Ingredienser 8 st:

Paj:

75 g smör
1/2 dl florsocker
1 1/4 kakao
1 msk vatten

Fyllning:

50 g smör
1 dl grädde
1 1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 dl salta jordnötter

Ganache:

50 g mjölkchoklad
3 msk grädde

Garnering:

Riven mjölkchoklad

Gör så här:

1. Blanda ihop smör, florsocker, mjöl och kakao. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Låt degen vila i kylden ca 1 timme.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Klä pajformar med degen, ca 7 cm i diameter. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen 6-8 min.

3. Fyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör i grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka till 117-119 grader. Rör om då och då.

4. Ta kastrullen från värmen och låt kolan svalna något. Fördela jordnötter och kolasmet i pajformarna. Låt kallna.

5. Ganache: Hacka chokladen och lägg i en bunke.Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Häll ganachen över kolan och låt stelna. Garnera med riven mjölkchoklad. 

Helgrillad kyckling

Helgrillad kyckling i ugnen är en enkel vardagsrätt då den sköter sig själv. Saftig helstekt kyckling passar till det mesta och räcker till många. Hemlighten bakom en saftig och mör kyckling är smör. Satsa på att göra ett eget smör med vitlök, citron och de färska örter du tycker om som du sedan masserar in under skinnet på kycklingen.

Tillaga kycklingen på låg temperatur då den annars riskerar att bli torr. Vill du få den riktigt saftig kan du trä den över en ölburk eller fylla den med färsk citron vilket kommer göra köttet riktigt mört. Denna gången slängde jag i lite av det jag hade hemma. Clementiner, äpplen, gul lök, katrinplommon, morötter, färsk vitlök och massa örter. 

Ingredienser:

ca 1 kg kyckling, Hel

färsk persilja

färsk salvia

2-4 klyftor vitlök

1-2 äpplen

1 citron

3-4 morötter

2 clementiner

1-2 dl katrinplommon

3 msk viltfond

3-5 msk smör

salt och svartpeppar

Tillagning:

Kycklingen:
1. Plocka örterna och hacka i mindre bitar.
2. Blanda örterna i en skål med viltfond.
3. Dela citron, clementin på hälften och äpple i mindre klyftor.
4. Skölj av kycklingen i kallt vatten och fyll med örtblandningen, citron och äpple och katrinplommon. Lägg även skalade morötter runt om tillsammans med den gula löken ( skalad och skivad i bitar)
5. Gnid in kycklingen med resten av örtblandningen, tryck in smör under huden. Salta lite och peppra rejält ovanpå skinnet innan du kör in den i ugnen.
6. Tillaga i 200° varm ugn ca 1 timme.
7. Servera med potatis, sås, vinbärsgele och pressad gurka.

Lax och ricottacannelloni med dill och citron

Ingredienser:

Citron
dill
kallrökt lax
lasagneplattor
morötter
persilja
ricotta
rödlök
zucchini
mjölk
salt
svartpeppar
smör
vetemjöl
lite grädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.


2. Tärna ca 400 g lax och finhacka 1/5 rödlök. Grovriv 1 zucchini, pressa ur vätskan och lägg  i en rymlig bunke.

3. Blanda ner i bunken, 1 burk ricotta, 1 ask dill, finriv skal och lite saft från 1 citron. Salta och peppra, tänk på att laxen är salt så var sparsam med saltandet.

4. Bechamelsås: smält smör, pudra ner 2 msk mjöl, vispa ner 4 1/2 dl mjölk lite i taget och tillsätt en skvätt grädde. Salta lite och låt sjuda
3-4 min.

5. Fördela laxfyllningen på en platta ca 250 g , 1dl fyllning/ platta. Rulla ihop till en cannelloni. Lägg i en smord form tätt med skarven neråt, glöm inte att smörja formen innan du lägger ner rullarna.

6. Häll bechamelsåsen över rullarna och tillaga i mitten av ugnen 20-25 min.

7. Skala morötterna och hyvla långa remsor, lägg i en skål pressa citron och strö i persilja. Rör runt.

8. Servera Cannellonirullarna tsm med morötterna.

Ungersk Gulasch

INGREDIENSER:

2 st gula lökar
500 g högrevsfärs
2 msk smör
2 st vitlökar
2 msk paprikapulver
500 g passerade tomater
5 dl vatten
2 st oxbuljong / motsvarande 2 msk fond
2 krm svartpeppar
2 krm cayennepeppar
2 krm spiskummin
4 st potatisar eller en stor bakpotatis
2 st röda paprikor
2 st morötter
salt efter smak
2-3 tsk persilja

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och hacka löken. 
2. Hetta upp smöret i en gryta och fräs löken mjuk, tillsätt
köttet och bryn det. Pressa i vitlök och strö över
paprikapulver och låt det fräsa med en kort stund.
3. Tillsätt tomatjuice, vatten, buljongtärningar, svart- och
cayennepeppar samt kummin. Låt grytan småkoka ca 1 timme.
4. Skala och tärna potatis och morötter. Skölj och skär paprikan i valfri stl.Lägg ner dem i grytan och koka ytterligare 15 min. Smaka av med salt och strö i persiljan och rör om. Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt eller Creme fraiche.

Dags att pynta

Är det ok att börja pynta nu?! Man får ju liksom inte tända de där adventsljustakarna och stjärnorna innan första advent eller hur? Vissa har som tradition att bara sätta fram stakar och stjärnor, pyntet kommer först senare i dec. Hemma hos oss åker allt fram lampor, tomtar, änglar, nötter, gardiner och annat skoj.Jag är ju hur sugen som helst på att börja pynta nu!! Dessutom har jag laddat upp med mycket inspiration och tips från tidningar, instagram och andra bloggar som jag följer. Har märkt att sedan jag blev husägare så är det roligare att pynta och fixa.

Julen har alltid haft en speciell plats i mitt hjärta och det är den högtid som jag älskar allra mest. Kommer ihåg från barndomen att vi hade en stor gammal kista med allt julpynt i och varje år man skulle ta fram alla julsaker så fylldes näsa av en doft "jul" det var julsäcken i väv som lukta nått alldeles speciellt. Typ vävsäck blandat med barrdoft. Har en egen julsäck som doftar precis så som jag minns det. Varje advent sniffar jag på säcken och julen sprider sig i hela kroppen och jag vill bara att det ska bli julafton så man kan fylla hela säcken med julklappar. 

Börja lite smått iveckan gjorde fågelmat och en julträd. Idag har jag gjort klart " julkransen" på ytterdörren samt gjort ett arrangemang som jag ställt på trappan. 

Har även gjort klart advents ljusen. Imorgon ska jag försöka få upp stakar och gardiner. För på lördag ska vi till Lund och vill även påbörja julkorten på lördag dag. På söndag jobbar jag så yes jag får allt tända stjärnorna en dag tidigare 😊 Här får ni lite tips och inspiration. 

Det här fina hjärtat fick jag av min chef igår hur go är inte hon? bästa chefen någonsin 😘 

Grannens hönor gjorde mig sällskap imorse 😊 härligt när dem går och sprätter och pratar med mig och Leo.

Lyxiga Talgbollar

I Söndags åkte jag hem till syrran i Höör. Vi hade bestämt att vi skulle göra lite julpyssel dock hann vi bara med att göra talgbollar och plocka gran och mossa till mig. Att göra dem här fina bollarna är väldigt enkelt allt du behöver är:

500 g kokosfett
1,2 dl solrosfrön
2 dl torkade tranbär eller russin
2 dl hasselnötter
(Jag och syrran hällde i lite mix av olika fågelfrön och solros, man tager vad man haver)
Hackat skal från 3 clementiner
Ett gäng formar i olika storlekar i porslin eller pappersmuggar. Vi valde även några pepparkaksformar. Dock flyter kokosfettet ut om man använder pepparkaksformar och hamnar i botten. Ovanpå ser man mest fröer men dem håller ändå ihop då fettet binder det. Tex ser du det på hjärtat här nedan.
Hampasnöre eller något annat band

 Gör så här:

Smält fettet i en kastrull på svag värme. Blanda de torra ingredienserna och rör om. Häll upp blandningen i formarna, knyt en ögla av snöret och stoppa ner knuten i den fyllda formen öglan bör titta upp någonstans i mitten när du fyller formen med kokosmassan. Låt stå i kylen eller ute på verandan tills det stelnat. Stick ner en sticka eller kniv och kolla runt kanterna, rucka lite så innehållet släpper från formen.

Pappa och syrran hänger godsakerna på plats i trädet

Skogsmulle hahah

Köpa ny julklänning?

Ja för det ska hon minsann unna sig. Har de senaste fem åren tagit fram någon gammal trasa från garderoben, vanligtvis har det varit min svarta eller gröna lite stickade klänning och nått år har jag haft en grå klänning. Vet inte varför men har alltid velat ha en röd klänning till julafton, vet inte om jag skulle passat i en men det struntar jag i. I år blir det en röd eller kan tänkas en i vinröd om jag inte hittar en knallröd! Har du någon gång haft samma önskan som mig? Vad brukar du ha på dig på julafton?
Har tittat på en del olika och det är väldigt svårt att välja. Vilken tycker du är finast? Vilken ska jag köpa? Du kanske hittar någon klänning här nedan som du vill köpa ;)

Dem här tre är från H&M 

  

Dem här två är från Lindex, inte alls hel röda men väldigt trevliga och juliga ändå ellerhur?

Dem här två är från MANGO

Dem här tre är från Zara

Får kanske bli några nya underkläder också :) 

Dem här är från Kappahl

Och lite från Lindex

Husmorstips ~ Ägg

Blir du som jag helt tokig av att äggen bara går i sönder när du ska skala dem.  Många tipsar om att man ska skölja dem snabbt i kallt vatten så fort dem är klara, det kanske också hjälper men ett annat tips är att förvara äggen i rumstemperatur i en fin korg eller skål. Detta är bra att tänka på nu inför julen då det blir ett gäng ägghalvor som ska dekoreras. 

(Bild lånad från spiderchic.nu)

Mer hårdkokt fakta:

Är du osäker på om ägget är färskt kan du göra ett enkelt test. Lägg ägget i rikligt med vatten. Pinfärska ägg ligger kvar på botten och riktigt gamla ägg "står upp" i vattnet med den trubbiga ändan.
När du väl knäcker ett ägg kan du också se om det är färskt. Gulan ska vara hög, vitan klar, seg och tjock runt gulan och lite mer lättflytande mot kanterna.
Förvara alltid ägg i kylskåpet och titta efter datumstämplingen hur länge det håller.

Koka ägg - alternativ 1

1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Låt koka upp utan lock.
2. Sjud äggen ca 2 min för löskokt ägg, ca 5 min för mjukkokt och ca 8 min för hårdkokt ägg.
3. Spola äggen i kallt vatten någon min innan de serveras så att kokningen avstannar.

Koka ägg - alternativ 2

1. Lägg äggen försiktigt med hjälp av en sked i kokande vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen.
2. Sjud äggen ca 3 min för löskokt ägg, ca 6 min för mjukkokt och ca 10 min för hårdkokt ägg.
3. Spola äggen i kallt vatten någon min innan de serveras så att kokningen avstannar.

Mina favorit julfilmer och Julkalendrar

Har valt ut filmer och kalendrar som jag har tittat på sedan jag var liten och som betyder mycket för mig. Det är ingen speciell ordning utan bara en lista på filmer som är riktigt juliga enligt mig och som jag brukar se kring jul!

1. Home Alone 1&2

2. Tomten är far till alla barnen

3. Grinchen 

4. Christmas Vaccation

5. Pelle Svanslös

6. Trolltider

7. Astrid Lindgrens Jul

8. Kurt Olssons Jul

9. Klasses julkalender

10. Pettson och Findus, Tomtemaskinen 

11. Mupparnas Julsaga

12. Sunes Jul

Lördagsterapi

I Lördags köpte jag mig ett nr av Allt om mat julspecial. Gillar när det skrivs mycket om mat och i detta nr gör dem verkligen det och extra tjock också då det är en special! Du får många tips till det härliga och stressande julbaket, det trevliga pysslet med tex tips på hur du kan göra olika saker med ljusarrangemang och annat skoj. Du får även inspiration till hur du packar in paket och får den rätta stämningen i juldukningen. En riktigt fin tidning nästa lika bra som Ernst jultidning, kanon och prisvärd! Rekommenderar den verkligen, skynda och köp du också innan första advent och innan den tar slut! Glöm inte att köpa ditt favvochoklad, perfekt att mumsa på medans du bläddrar bland allt gott i tidningen.