Pusta soppa

Slitna som vi är efter gårdagen blev det Pusta soppa till middag idag, enkelt, snabbt och lättsmält för magen. Här nedan finner du receptet på den otroligt goda soppan som räcker till mellan 4-6 st personer.

Recept:

1 stor gul lök
5-8 morötter
3-4 paprikor gul,röd,orange
3 dl creme fraiche
2 st köttbuljong
4 msk tomatpuré
800 g nötfärs
1 liter vatten
salt, vitpeppar, chilipulver, paprikapulver, cayennepeppar, mexikansk kryddblandning


Gör så här:

1. Skala och hacka löken i bitar, skölj, kärna ur paprikor och skär i bitar/lite tjockare strimlor, skala och skär morötterna i skivor.

2. Värm upp en stekgryta i med en klick smör eller lite olja, stek lök och färsen försök att inte smula sönder färsen när du steker får gärna vara lite "klumpar" då blir soppan matigare.

3. Använd alla kryddor och ös i efter smak, blir det för svagt i med mer chili. Tillsätt purén, vatten, creme fraiche och buljong. Låt koka några min.

4.  Häll i morötter och paprika och låt sjuda i ca 15 min det ska vara tuggmotstånd i morötterna.

5. Servera soppan med en rejäl klick creme fraiche några skivor surdegsbröd med ost eller en knäckemacka.